Food: Revoilution,frantoio hi-tech ad uso domestico.

  23 gennaio 2017  >   Accadeva a MFR · Flash · Progetti · Protagonisti

rEVOILution, frantoio hi-tech ad uso domestico, nasce dall’idea di AGE, una startup calabrese impegnata nel settore food-tech. Visto a Maker Faire 2016, ha raccolto molto consenso tra i visitatori supersalutisti.

Olio Evo Espresso fresco e personalizzato con rEVOilution
Olio Evo Espresso fresco e personalizzato con rEVOilution

rEVOILution promette di ottenere olio extravergine di oliva espresso  di altà qualità. Ognuno di noi potrà produrre il proprio extravergine di oliva senza adulterazioni. L’impresa Revoilution è una chiara espressione dell’innovazione tecnologica al servizio della tradizione, della naturalità, con l’intento di conservare la qualità, la genuinità e le proprietà organolettiche del prodotto agroalimentare.

RevOILution-Antonio-Pagliaro-CEO-di-Age-con-Bag-dO_MGTHUMB-INTERNA
RevOILution-Antonio-Pagliaro-CEO-di-Age-con-Bag-dO_MGTHUMB-INTERNA

1. Come nasce l’idea di rEVOILution? A che punto è lo sviluppo?

Durante il suo percorso professionale Antonio Pagliaro, Ceo di rEVOILution – ha avuto l’opportunità di incontrare una PMI agroindustriale che voleva sviluppare una soluzione IOT per il tracking dell’EVO. Mentre elaborava, con il suo team il business plan, scoprì che il 70% circa dell’EVO italiano è adulterato: non è italiano e spesso non è extravergine, ma è ottenuto mischiando olii di scarsa qualità (semi, raffinati…) e correggendoli chimicamente.

Quando lo studio di fattibilità dell’IOT system fallì e il team  stava pensando di archiviare il progetto, gli venne l’idea  di rivedere l’intero processo di produzione dell’EVO in modo da permettere a tutti di dominarlo ed evitare adulterazioni.

Dopo poco Antonio si rese conto  che la loro soluzione dava un’altra grande opportunità, forse ancor più rivoluzionaria: l’olio espresso, sempre fresco in qualsiasi momento dell’anno. (Col tempo l’olio perde intensità aromatiche e valori nutrizionali: le bottiglie sugli scaffali hanno da 6 mesi a 2 anni di vita)

Dopo due anni, anche grazie alla collaborazione di università, aziende del settore, olivicoltori e centri di ricerca, oggi è possibile produrre il proprio olio in casa.

Ci sono voluti  30 professionisti per far nascere  la “magia”:  incontrare tradizione e innovazione creando nuovi modelli di business.

REVOILUTION PRO, pensata per chi può procurarsi le olive, produce fino a 1,0 L di olio extra vergine di oliva frangendo le olive intere. 

Olive
Olive 

Come si usa rEVOILution?

  • REVOILUTION  è l’unica soluzione al mondo per consumare olio di oliva extra vergine espresso: fresco in qualsiasi momento dell’anno, non adulterato e personalizzato ai nostri gusti. REVOILUTION è un piccolo elettrodomestico semplicissimo da usare: basta premere un pulsante e in 45’ si ottengono 20 porzioni di EVO Espresso personalizzato. Lo scarto può essere anche riutilizzato (es. paté di olive). Per garantire un EVO fresco in qualsiasi momento dell’anno, REVOILUTION impiega Bag d’O – polpe di olive denocciolate, accuratamente selezionate e surgelate, di differenti intensità aromatiche – in modo da avere un EVO unico, così come sono uniche le 500 varietà di olive italiane.

 Il progetto ha vinto il Talent Lab Calabria ed è stato presentato in Expo 2015 e Maker Faire 2016. 

Sono state  vetrine importanti per capire cosa si aspetta il mercato. Expo  ha permesso di rivedere le strategia  con un approccio lean. Il Prodotto è poi stato presentato alla Maker Faire di Roma, lo scorso ottobre .

 Molti colossi dell’hi-tech stanno aprendo al food-tech. Le opportunità ad oggi sono tante, anche perché in buona parte inesplorate.

Occasioni uniche per:

  • garantire ai consumatori la consapevolezza di quello che si mangia, attraverso la tecnologia e modelli distributivi innovativi;
  • ripagare l’impegno delle persone che lavorano duramente, creando supply chain più snelle, “dirette” ed efficienti;
  • innovare, ripartendo dalle radici, per ricercare prodotti naturali che ci facciano vivere meglio e che ora non siamo abituati a consumare (EVO Espresso, Cioccolata arricchita con alghe…);

Nel contempo, è necessario lavorare tutti assieme e fare squadra: noi consumatori, dobbiamo capire che non possiamo spendere poco e credere al contempo di mangiare bene e sano, soprattutto se ti rivolgi a grossi brand, in sistemi di distribuzione tradizionali. 

 

Per conoscere meglio rEVOILution, visita il sito qui !